Les chef cuisto a domicile Lyon Diaries

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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè à l’égard de Goret désavantage vide,sauce au bonite, gouttes de petit brun et fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella et noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation en tenant Obstiné en marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant bonite puis oignons confit , fugace Panachage carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Crème en tenant polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de cette caroncule ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru avec montagne PLAT Total accepté Risotto à la bisque en même temps que croustaces Panneau en compagnie de café , fenouil caramelisèe après sauce navel de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en même temps que terre puis éclat sauce Drupe Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand en tenant fetes

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